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viernes, 15 de enero de 2016

Pan chino

Necesitamos

300 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca de panadería
150 gramos de leche
25 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel
Aceite para freír (opcional)

Preparamos



1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y la miel y hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos la levadura y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Agregamos la harina, la sal y el azúcar y hacemos 15 segundos / velocidad 6.
4. Ahora hacemos  2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora en un bol tapado con un trapo limpio.
Cuando haya doblado el volumen, formamos 6 bolas iguales, estiramos a lo largo y enrollamos, primero longitudinalmente y luego sobre si mismo.
Vamos colocando las bolas en el varoma previamente engrasado con aceite o mantequilla y tapamos.
5. Vertemos 1 litro de agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad  2.
Dejamos templar y freímos en aceite bien caliente o los dejamos así.

2 comentarios:

  1. Hola,me gustaria saber si se puede congelar la masa antes de poner en el varoma. Gracias

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    1. Hola,me gustaria saber si se puede congelar la masa antes de poner en el varoma.Gracias

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