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martes, 15 de diciembre de 2015

Sopa marinera asturiana

Necesitamos
Thermomix

2 huevos duros
120 gramos de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante
1 pellizco de hebras de azafrán
150 gramos de filetes de merluza en trozos
4 palitos de cangrejo
1300 gramos de caldo de pescado
½ pastilla de caldo de pescado
25 gramos de pan duro en trozos
2 latas de almejas al natural con su jugo (aprox. 120 g c/u)
250 gramos de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 cm)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los huevos duros y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Retiramos del vaso a una sopera y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Hacemos 2 segundos / velocidad 5 y al terminar 5 minutos / 120° / velocidad cuchara.
3. Añadimos el pimentón y el azafrán y hacemos  1 minuto / 120° / velocidad cuchara.
4. Agregamos la merluza, los palitos, 300 gramos de caldo de pescado y la pastilla de caldo y hacemos 5 minutos / 100° / velocidad cuchara.
5. Incorpore el pan duro y hacemos 30 segundos / velocidad 8.
6. Añadimos 1000 gramos de caldo de pescado y hacemos 10 minutos / 100° / velocidad 1.
7. Añadimos las almejas y los langostinos y hacemos 3 minutos / 100° / velocidad  1. Vertemos en la sopera reservada y servimos al momento.

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