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viernes, 13 de febrero de 2015

Marmitako de salmón

Imagen obtenida de: canalcocina.es
Necesitamos para 6 raciones

150 gramos de cebolla en cuartos
100 gramos de pimiento verde en trozos
100 gramos de tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
800 gramos de patatas chascadas
400 gramos de caldo de pescado o de agua con 1 cucharadita de sal
500 gramos de filetes de salmón fresco en dados, salpimentados
1-2 cucharadas de perejil fresco

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos el pimentón y hacemos 5 segundos / velocidad 2
3. Incorporamos las patatas y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
4. Agregamos el caldo y hacemos 14 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Situamos el varoma en su posición y ponemos el salmón. Tapamos y hacemos 6 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el varoma. Vertemos el contenido del vaso en una fuente honda y añadimos el salmón del varoma. Mezclamos y espolvoreamos con el perejil picado. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Receta apta para celíacos (si el tomate en conserva, el caldo y las especias están exentas de gluten)  e intolerantes a la lactosa.


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