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lunes, 7 de abril de 2014

Rollo de cerdo con chucrut

Thermomix ®
Necesitamos

200 gramos de nata agria
4 filetes de cerdo (120 gramos cada uno)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
300 gramos de panceta de cerdo sin piel cortada en dados
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de aceite para engrasar el varoma
500 gramos de chucrut en conserva escurrido
2 dientes de ajo
1 cebolla partida por la mitad
100 gramos de mantequilla cortada en trozos
500 gramos de agua
800 gramos de patatas cortadas en trozos pequeños
Perejil fresco

Preparamos

1. Sacamos la nata agria del frigo y dejamos que atempere.
2. Golpea,os los filetes hasta aplanarlos y salpimentamos
3. Ponemos en el vaso la panceta, una pizca de sal y el comino. Hacemos 10 segundos / velocidad 10
4. Colocamos una parte de la mezcla de panceta sobre cada filete preparado y enrollamos
5. Engrasamos el varoma con aceite, colocamos los rollos encima y los cubrimos con 250 gramos de chucrut. Reservamos
6. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla. Hacemos 5 segundos / velocidad 7. Con la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes
7. Añadimos la mantequilla y salteamos 5 minutos / varoma / velocidad 2
8. Agregamos media cucharadita de pimentón dulce, los 250 gramos de chucrut restantes y el agua. Colocamos el cestillo dentro del vaso, incorporamos las patatas y salamos. Ponemos el varoma en su posición y hacemos 60 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma, sacamos el cestillo.
9. Ponemos el chucrut del varoma y la nata agria en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 3. Decoramos con perejil y servimos


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