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domingo, 9 de marzo de 2014

Cheesecake marmolado

Fuente: recetariodejusta.blogspot.com
Preparamos para 8 personas

Necesitamos

150 gramos de chocolate blanco
150 gramos de chocolate fondant
150 gramos de galetas oreo - con el relleno -
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
320 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia
140 gramos de azúcar
170 gramos de yogur de vainilla
370 gramos de nata con el 35% de grasa muy fría
1 1/2 sobre gelatina neutra en polvo
3 cucharadas de agua fría

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el chocolate blanco y hacemos 15 segundos / velocidad 7. Reservamos
2. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate fondant y hacemos 15 segundos / velocidad 7. Reservamos por separado
3. Ponemos las galletas ahora y hacemos 15 segundos / velocidad 7
4. Añadimos ahora la mantequilla y hacemos 4 minutos / 50º / velocidad 1. Colocamos la mezcla en un molde de unos 22 cm. Presionamos con los dedos o con el cubilete para conseguir que la mezcla quede más compacta. Reservamos en el frigo
5. Aclaramos el vaso. Vertemos el queso cremoso y el azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 4
6. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el yogur y la nata y hacemos 1 minuto / velocidad 3 1/2
7. Ponemos la gelatina y el agua en un bol pequeño y lo introducimos en el microondas unos segundos para disolverla. Colocamos la gelatina ya disuelta en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Vertemos la crema en dos moldes.
8. Fundimos los chocolates en el microondas durante unos segundos y cuando estén fundidos vertemos cada chocolate en los boles y mezclamos con la espátula.
9. Vertemos ahora cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para conseguir el efecto marmolado.


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