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miércoles, 5 de febrero de 2014

Pastel de queso

Fuente: eldesvandegalatea.blogspot.com
Para 8 personas

Necesitamos

Masa

200 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1/2 cucharadita de sal
80 gramos de mantequilla fría en trozos pequeños (y un poco más para engrasar el molde)
1 huevo
1 yema de huevo

Relleno

350 gramos de queso de bola en trozos
200 gramos de nata en 35 % de materia grasa
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de sal
3 huevos
1 clara de huevo

Preparamos

1. Preclentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el huevo y la yema (la clara la reservamos para el relleno). Hacemos 10 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y la aplastamos con las manos sobre la encimera espolvoreada con harina. La extendemos con el rodillo y cubrimos con ella un molde de quiche de unos 30 cm de diámetro, previamente engrasado.
3. Sin lavar el vaso, ponemos el queso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.
4. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata, la pimienta, la sal y hacemos velocidad 3 1/2 sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Colocamos la nata en el bol junto al queso.
5. Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos los huevos y la clara. Hacemos 10 segundos / velocidad 3 1/2. colocamos los huevos batidos en el bol y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes. Distibuimos la mezcla del bol sobre la masa extendida y horneamos durante 20 minutos (180º) hasta que la superficie esté dorada.

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