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miércoles, 4 de septiembre de 2013

Gazpacho de aguacate

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INGREDIENTES

Fuente: www.clubcocinafacil.com
1 kg de tomates ( raf)
2 aguacates maduros medianos pelados y sin huesos
1 ó 2 diente de ajo (al gusto)
70 gr pepino, medio pelado
30 gr pimiento verde
50 gr cebolla
vinagre al gusto (entre 20-30 gr)
sal
8 cubitos de hielo
50 gr aceite de oliva
Agua, según lo queramos de espeso (aproximadamente 200 gr)

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. Programamos 3 minutos, velocidad 10.  
Añadimos el aceite y mezclamos 3 segundos, velocidad 7.  
Incorporamos la mitad del agua y mezclamos unos segundos velocidad 5. Según nos guste de espeso, vamos añadiendo más agua y mezclando  hasta que quede a nuestro gusto.
  
Se sirve frío.
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Como sugerencia de acompañamiento pueden ser los mismos ingredientes troceados, jamón serrano, atún, huevo duro.

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