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jueves, 23 de noviembre de 2017

Varomeando por el mundo: Mendoza



Lugar soñado en el Valle de Uco a los pies de la cordillera de los Andes. Tierra y clima que favorecen unos vinos y espumantes donde el Malbec alcanza su máximo esplendor.

Barrio Dalvian, el Challao, las Termas de Cacheuta, Vistaflores, el Cerro de la Gloria...

De Potrerillos al mirador del Aconcagua pasando por Uspallata y Penitentes.

La ruta de "la 7", curvas y más curvas que intentan franquear junto a la vía de tren la imponente cordillera que separa.

La "peatonal del vino", una semana en la que la ciudad convierte la calle Virgen del Carmen de Cuyo en todo un paseo de Malbec. Un multiespacio enológico, cultural y recreativo al aire libre de la Ciudad de Mendoza. En  donde hasta las fuentes se tiñen del color del Malbec.

La plaza Pedro del Castillo donde se fundo la ciudad y con la cámara subterránea que conserva los restos de la fuente de la plaza del siglo XIX; el comercio de la calle General san Martín auténtico núcleo de la ciudad, calle Arístides lugar para el disfrute nocturno, parque San Martín lugar de eventos culturales, ...

Una excursión por Luján de Cuyo, visitando Vistalba, Agrelo y Perdriel donde encontraremos las bodegas más importantes de la provincia.

Sentir el atardecer en Bodega Séptima o en Finca Blousson en pleno valle frente a los Andes.


Varomeando por el mundo: Mendoza

Mendoza produce el 70 % del vino que se consume en la Argentina. Tras la cosecha de la uva continua la de la aceituna. Todo gracias a un clima privilegiado donde 330 días al año son soleados. 

Sabores mendocinos del valle de Uco: la pasta de aceituna con morrón, las aceitunas dulces en almíbar,  la pasta de morrón, el ajo con un jamón y aceite de oliva virgen extra, el queso de cabra, la miel, panqueques rellenos de dulce de melón, ...

Hablar de Mendoza es hablar también de su potente cocina: los asados en horno de leña, las truchas, el chivito al espeto (macerado con vino blanco, ají, pimienta y orégano) o al disco (troceado para guisar).

Como no, las empanadas de Mendoza a base de cebolla, carne y huevo cocido.

Todo un lujo enogastronómico, maridaje soñado con los vinos y espumantes del Malbec.

Restaurante 1884 en Belgrano
Perderse por alguna de las bodegas de Chacras de Coria
Bodega Lagarde
Bodega de Santa Julia
El mercadito

Panqueques de dulce de melón

Necesitamos

Panqueque

1 huevo
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de leche
1/2 cucharadita de sal
170 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura
20 gramos de azúcar glas
Dulce de melón

700 gramos de melón troceado (sin piel)
800 gramos de azúcar

Preparamos

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso excepto el azúcar glas. Hacemos 1 minuto / velocidad 9.
2. En una sartén antiadherente vamos colocando masa (7-8 cm) para ir formando las panquecas. Las vamos retirando conforme se vayan dorando. 
3. Ponemos el melón dentro del vaso, añadir el azúcar. Hacemos 18 minutos / varoma / velocidad 1

Normalmente al enfriar suele espesar bastante y si una vez fría la ponemos en nevera más.

En caso necesario,una vez que termine el tiempo, hacemos 2 minutos / velocidad 1 sin temperatura.

4. Colocamos unas cucharadas de dulce de melón sobre cada panqueque y enrollamos. 

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