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miércoles, 4 de octubre de 2017

Huevos a la " dijonnaise " - salsa de mostaza -



Necesitamos

400 gramos de agua
6 huevos
60 gramos de chalotas
100 gramos de vino blanco
1 cucharadita de estragón
100 gramos de nata
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de mostaza Djon
Pizca de sal
Pizca de pimienta negra
6 ramitas de perejil

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso y en el cestillo los huevos. Hacemos ahora  10 minutos / varoma / velocidad 2. Vaciamos y reservamos.
2. Ponemos las chalotas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
3. Añadimos el vino blanco y el estragón; hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos la nata y hacemos 6 minutos / 80º / velocidad 1.
5. Ahora añadimos la mostaza, sal y pimienta; hacemos 15 segundos 7 velocidad 3.
Cubrimos los huevos con la salsa y decoramos con perejil.

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