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jueves, 21 de septiembre de 2017

Tiropita - Pastel de queso griego -



Necesitamos 

180 gramos de mantequilla 
600 gramos de queso feta
1 cucharadita de orégano
700 gramos de leche
100 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
6 huevos
1 pizca de pimienta negra
16 hojas de pasta filo
Agua fría
1 cucharadita de semillas de sésamo

Propiedades 

1. Ponemos 130 gramos de mantequilla en el vaso y hacemos; 2 minutos / 70º / velocidad 2. Reservamos.
2. Vertemos la leche en el vaso junto con el resto de mantequilla, harina, sal y orégano; hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 3. Al terminar hacemos 1,5 minutos / 100º / velocidad 3, al tiempo que añadimos los huevos uno a uno por el bocal. 
3. Añadimos el queso feta y la pimienta; hacemos 20 segundos / velocidad 4-8.
4. Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con un poco de mantequilla fundida reservada un molde de 30 x 20 x 5 cm.
5. Cepillamos con la mitad de la mantequilla fundida restante 8 hojas de pasta filo. La colocamos sobre la bandeja de hornear tapando bien los bordes.
6. Colocamos la mezcla de queso sobre la masa filo. Sobre . ella colocamos el resto masa filo también cepillada con el resto de mantequilla fundida. Espolvoreamos con un poco de agua y sésamo. 
7. Horneamos 25-30 minutos a 200º hasta que esté dorada la masa. Después de hornear dejamos reposar unos 20 minutos. 
Muy buena como aperitivo.

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