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martes, 12 de septiembre de 2017

Macarrones a la valenciana



Necesitamos

1 cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
3 calamares
100 gramos de vino blanco
200 gramos de tomate natural
Pimienta negra
1 hoja de laurel
750 gramos de fumet de pescado
1 pizca de azafrán
350 gramos de de macarrones

Preparamos

1. Ponemos la cebolla troceada y el ajo en el vaso; hacemos 6 segundos / velocidad 5.
2. Ahora añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos el calamar troceado y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora añadimos el tomate y pimienta negra; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Ahora se añade el fumet y hacemos 6-7minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Terminamos añadiendo los macarrones y hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
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Utilizamos macarrones en la receta pero podemos también preparar este plato con penne, una pasta similar al macarrón.

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