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jueves, 31 de agosto de 2017

Ternera salteada con brócoli



Necesitamos

50 gramos de vinagre de vino blanco y de arroz ( 25 + 25 )
2 cucharaditas de maicena
30 gramos de salsa de ostras
60 gramos de agua
1/2 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite de sésamo
500 gramos de carne, en trozos
400 gramos de arroz basmati
900 gramos de agua
30 gramos de aceite de oliva
1 trozo (3 cm) jengibre
300 gramos de flor de brócoli
6 cebolletas

Preparamos

1. Colocamos en el vaso la mitad del vinagre, una cucharada de maizena, la salsa de ostra, los 60 gramos de agua, la pastilla de caldo y el azúcar; hacemos 3 segundos / velocidad 5. Reservamos.
2. Añadimos el resto de vinagre, el resto de harina, el aceite de sésamo y hacemos ahora 2 segundos / velocidad 5.
3. Colocamos ahora la carne en el vaso y hacemos 5 segundos / giro a la izquierda / velocidad 2. Reservamos y dejamos marinar.
4. Ponemos el resto del agua en el vaso, el arroz en el cestillo y hacemos 13-16 minutos / varoma  / velocidad 4. Retiramos el arroz y reservamos.
5. Añadimos 20 gramos de aceite y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos la carne y hacemos 4 minutos / giro a la izquierda / varoma / velocidad 1. Reservamos.
7. Ahora incorporamos el jengibre y hacemos 6 segundos / velocidad 6.
8. Añadimos el resto de aceite y hacemos 1 minuto / varoma / velocidad 1.
9. Agregamos el brócoli y hacemos 5 minutos / giro a la izquierda / varoma / velocidad 1.
10. Añadimos las cebolletas, la carne con la salsa y hacemos 4 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Hasta que la salsa queda espesa.
Servimos encima del arroz.

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