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miércoles, 16 de agosto de 2017

Almejas a la marinera a la coruñesa



Necesitamos

1 kilo de almejas
2 cebollas
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Clavo
Nuez moscada
2 cucharadas de harina
2 vasos de agua
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite
El zumo de medio limón
Laurel

Preparamos

Tanto la almeja roja como la babosa van genial para esta receta.

Comenzamos lavando bien la almeja en agua no muy caliente. Eliminamos todos los restos que puedan tener las conchas. Ahora las dejamos en agua con un poco de sal. Dos o tres horas deberían estar en agua. Para eliminar cualquier resto de arena que puedan tener. Durante este tiempo es también recomendable cambiar el agua.

Ahora freiremos en una sartén la cebolla picada. Cuando esté cerca de su punto, salpimentamos, añadimos clavo y el ajo bien picado.

Añadimos el agua y la harina y cocinamos hasta que haya ligado la harina y esté espesa la salsa.

Terminamos añadiendo el vino blanco, el zumo de limón y laurel. Cuando comience a hervir añadimos las almejas. Mezclamos con la salsa y esperamos a que abran.

Servimos en una cazuela (si es posible de barro)

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