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miércoles, 5 de julio de 2017

Pastel de pollo y champiñones



Necesitamos

50 gramos de aceite de oliva
500 gramos de pechuga de pollo  troceada
2 puerros troceados
250 gramos  de champiñones laminados
sal, pimienta y nuez moscada
30 gramos de harina
200 gramos  de caldo vegetal o caldo de pollo
30 gramos  de mantequilla
1/2 litro de agua
200 gramos  de guisantes congelados
200 gramos  de zanahorias en rodajas
1 lámina de hojaldre rectangular
1 huevo batido

Preparamos

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas  y echamos el aceite. Hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
2. Salpimentamos el pollo, el puerro y los champiñones. Reservamos.
3. Hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara al tiempo que vamos echando el pollo poco a poco por el bocal.
4. Ahora añadimos el puerro y hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos los champiñones laminados y echamos un poco de nuez moscada. Hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Añadimos la harina y el caldo. Hacemos 10 minutos /  120º / velocidad 1. Cuando haya pasado un minuto añade la mantequilla por el bocal. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación.
7. Volcamos la carne en una fuente. Reservamos.
8. Precalentamos el horno a 200º.
9. Colocamos la lámina de hojaldre sobre la carne y replegamos los bordes hacia dentro. Hacemos uno o varios agujeros en la lámina de hojaldre para que el relleno “respire” y pincelamos con huevo batido. Horneamos 20 minutos a 200º.
10. Sin lavar el vaso ponemos en agua. Colocamos los guisantes en la bandeja del varoma y las rodajas de zanahoria en el recipiente varoma, tapamos y colocamos en su posición. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1.
11. Pasado el tiempo retiramos el varoma con cuidado y destapamos hacia el lado contrario para no quemarnos
12. Servimos el pastel de pollo y champiñones acompañado de los guisantes y la zanahoria al vapor.

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