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sábado, 3 de diciembre de 2016

Lasaña frutti di mare



Necesitamos

- Para la salsa de tomate

2-3 dientes de ajo  pelados
2 cebollas medianas peladas y troceadas
10 gramos de aceite de oliva
800 gramos de tomates
Salsa Worcestershire
Una pizca de sal
Pimienta negra

2 filetes de salmón, o más si quieres hacer una lasaña más grande, cortado en trozos muy pequeños
200 gramos de gambas
El zumo de medio limón
1 cebolleta  finamente cortada en rodajas

- Para la bechamel

150-200 gramos de remolacha cruda, pelada y troceada
500 gramos de leche
15 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de harina
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
Pizca de nuez moscada
100 gramos de espinaca congelada (opcional)

Placas de lasaña
Queso parmesano

Preparamos

La salsa de tomate

1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo y las dos cebollas; hacemos 7 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos los 10 gramos de aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos los 800 gramos de tomate, salsa Worcestershire, una pizca de sal y pimienta negra; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 3. En lugar del cubilete colocamos el cestillo.

4. En una sartén  cocinamos el salmón, las gambas y la cebolleta. Freímos durante unos 2-3 minutos.
5. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos.

La bechamel

6. Ponemos la remolacha en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
7. Añadimos la leche y hacemos 2 minutos / velocidad 10.
8. Añadimos el resto de ingredientes de la bechamel y hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 4.

9. Colocamos placas de lasaña sobre la fuente de horno, a continuación colocamos una capa de salsa de tomate con gambas y salmón, otra capa de lasaña, otra de salsa de tomate y terminamos con una nueva capa de hojas de lasaña. Cubrimos con bechamel y queso parmesano.
10. Horneamos sobre 30 minutos hasta que esté dorado.

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