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jueves, 1 de diciembre de 2016

Hamburguesas de pollo en salsa Parmigiana




Necesitamos

Para el rebozado

50 g de semillas de sésamo
50 g de semillas de girasol o almendras crudas o migas de pan
2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas (albahaca, tomillo, romero, mejorana y orégano)
1 cucharadita de cebolla en polvo
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Para  la salsa Parmie

150 gramos de pasta de tomate
50 gramos de tomate semi secado
50 gramos de pimiento asado
15 gramos de agua
5 g de aceite de oliva
¼ cucharadita de mezcla de hierbas italianas (albahaca, tomillo, romero, mejorana y orégano)
¼ de cucharadita de sal
Pizca de pimienta
Pizca de chiles secos (opcional)

Para el pollo
500 g de pechuga en trozos
1 huevo
1 cucharadita de sal
20 gramos de mezcla de miga reservada
Aceite para freír
Queso (a elegir)

Preparamos

1. Añadimos los ingredientes de la miga al caso y hacemos 3-5 segundos / velocidad 5. No queremos conseguir polvo. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, añadimos los ingredientes de la salsa y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos.
3. Sin lavar el vaso añadimos los ingredientes del pollo y hacemos 40 segundos / velocidad 9.
4. Dividimos la masa en porciones (4-6) con las manos húmedas y formamos los filetes. Rebozamos cada proción en la miga reservada. Cocinamos en sartén a fuego medio - alto. Freímos tres minutos por cada lado.
5. Cubrimos cada schnitzel  con la salsa reservada, colocamos encima queso y grill hasta que estén dorados.

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