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jueves, 1 de diciembre de 2016

Cheesecake de chocolate blanco y fresa



Necesitamos 

- Para la base

180 gramos de galletas digestivas
50 gramos de mantequilla derretida

- Cheesecake

600 gramos de queso tipo Philadelphia
200 gramos de chocolate blanco (Belga)
100 gramos de azúcar
4 huevos

- Cubierta de fresa

250 gramos de fresas
80 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua
Media hoja de gelatina
1 cucharada de zumo de limón

- Decoramos 

Chocolate blanco (virutas) y fresas (opcional)

Preparamos

1. Ponemos las galletas en el vaso y hacemos 2 o 3 golpes de turbo. Añadimos la mantequilla y hacemos ahora 10 segundos / velocidad 6. Cubrimos con  la mezcla de galleta y mantequilla el fondo de un molde y alisamos. Guardamos en el frigo durante una media hora.
2. Colocamos ahora el chocolate en trozos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5-9. Al terminar hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 2
3. Una vez derretido añadimos los huevos y hacemos 30 segundos / velocidad 3-4
4. Añadimos el azúcar y el queso cremoso. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Obtendremos una mezcla homogénea. Vertemos sobreel molde. 
5. Introducimos en el horno un recipiente con agua caliente e introducimos el molde de la cheesecake. Horneamos durante 45-50 minutos a 160º. Dejamos atemperar y guardamos en el frigo durante al menos 24 horas.
6. Introducimos los ingredientes de la cubierta en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5-9. Al terminar hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3. Añadimos la gelatina (antes hidratada en agua fría). Hacemos 15 segundos / velocidad 5-7. Dejamos atemperar y vertemos sobre la cheesecake.

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