Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

jueves, 3 de noviembre de 2016

Pastel relleno de castañas y chocolate



Necesitamos

180 gramos de azúcar en polvo
Unas gotas de esencia de vainilla
40 gramos de mantequilla
80 gramos de chocolate negro
180 gramos de harina
Pizca de sal
6 huevos
1 tarro de mermelada de castañas
70 ml de nata
Castañas cocidas ( castaña confitada, Marron glace)
30 gramos de azúcar en polvo para el chocolate fundido
mantequilla y harina para el molde

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de unos 22 cm de diámetro.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar 6 minutos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la harina y la sal, hacemos 4 segundos / velocidad 3
4. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula 
5. Vertemos la mezcla en el molde que habíamos preparado y horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldarlo. 
6. Fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla y azúcar. Una vez fundido añadimos la nata y mezclamos.
6. Cortamos ahora el bizcocho formando cuatro capas. Sobre la primera colocamos una capa de mermelada de castañas. Cubrimos con otra capa de bizcocho. De nuevo colocamos una capa de mermelada y cubrimos. De nuevo una capa de mermelada y cubrimos con la última capa de bizcocho.
7. Sobre la última capa de bizcocho vertemos el chocolate fundido y colocamos castañas glaseadas por la superficie. Espolvoreamos con azúcar glas.
-------------------------------------------

Confitamos las castañas

Podemos comprarlas o prepararlas.

Picamos las castañas (le retiramos un pelín de cáscara) y las ponemos a cocer. Hirviendo el agua unos 30 minutos (dependiendo del tamaño). Una vez cocidas las pasamos por agua fría y le retiramos la cáscara y la piel.
Ponemos ahora a calentar el agua y añadimos el azúcar (para un litro y medio de agua, kilo y medio de azúcar), dejamos que hierva durante unos cinco minutos.
Sumergimos ahora las castañas cocidas en el sirope y dejamos unas 24 horas. Pasado este tiempo retiramos las castañas y ponemos de nuevo a hervir el sirope durante unos cinco minutos y a continuación volvemos a meter las castañas. Retiramos y dejamos reposar  otra vez 24 horas. Repetimos esto dos días más y estarían listas.  

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...