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domingo, 6 de noviembre de 2016

Gnocchi a la romana



Necesitamos 

250 gramos de sémola de trigo
1 litro de leche
60 gramos de mantequilla
40 gramos de queso parmesano
2 huevos, yemas
2 cucharaditas de sal
1 pizca de nuez moscada

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, sal, nuez moscada 20 gramos de mantequilla; hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1.
2. Añadimos la harina y los huevos; hacemos 30 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
3. Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Dejamos enfriar. Con la ayuda de una taza hacemos cortes que iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Sobre cada corte aplicamos un poco de mantequilla y terminamos espolvorenado con parmesano.
4. Horneamos en horno precalentado 20 minutos a 200º.
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Opcional

Cuando falten 5 minutos podemos retirar del horno y terminar haciéndolos en la sartén. Quedará la superficie crujiente.

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