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sábado, 29 de octubre de 2016

Goulash



Necesitamos

2-3 dientes de ajo
450 gramos de cebolla
30 gramos de aceite
750 gramos de carne de ternera en trozos
1 cucharada de azúcar
200 gramos de salsa de tomate
200 gramos de vino tinto
2 cucharadas de pimentón
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1 cucharada de mejorana
3 hojas de laurel
3 bayas de enerbro
30 gramos de harina con 50 gramos de agua
150 gramos de agua
200 gramos de pimientos rojos en trozos
Perejil para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla; hacemos 3 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos la carne y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Ahora añadimos el azúcar, tomate, vino y especias; hacemos 60 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos ahora 30 gramos de harina con el agua; los 150 gramos de agua y pimientos. Hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 1. Espolvoreamos con perejil
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Acompañamos de Spätzle.

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