Necesitamos
14-20 bizcochos de soletilla
250 gramos de queso mascarpone
200 gramos de nata para batir
80 gramos de azúcar en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
El zumo de 1 limón
– Crema de limón
100 gramos de zumo de limón
Podemos hacer moldes individuales o un solo tiramisú.
– Crema de limón
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes. Hacemos 8 minutos / 80º / velocidad 2. Tiene que estar ligeramente espesa
– Crema de mascarpone
2. Montamos la nata (tiene que estar muy fría), colocamos la mariposa y hacemos ahora 2 minutos / velocidad 3,5. Estamos pendientes de que no se pase a mantequilla.
3. Ahora añadimos el azúcar glas y batimos unos segundos más / velocidad 3,5
4. Añadimos el mascarpone y la vainilla; hacemos unos segundos mas / velocidad 3,5
– Tiramisú
5. Formamos una basa de bizcochos de soletilla, previamente empapados en limón. Ponemos una capa de crema y a continuación una capa de crema de limón. Terminamos con otra capa de crema de mascarpone.
Los biscochuelos se bañan en jugo de limón con azúcar o solo limón?