Pastel mágico de chocolate

Necesitamos

4 huevos a temperatura ambiente
125 gramos de mantequilla
130 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de agua fría
115 gramos de harina  (tipo 00)
500 gramos de leche entera
60 gramos de chocolate en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
Cacao en polvo para espolvorear

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las claras de huevo y el jugo de limón, hacemos  2 minutos / velocidad 4. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos las yemas de huevo y el azúcar, hacemos (sin la mariposa): 8 minutos / velocidad 5. Cuando hayan pasado 6 minutos añadimos por el bocal el agua y la vainilla..
3. Añadimos la mantequilla y la sal; hacemos  1 minuto / velocidad 4.
4. Añadimos la harina, hacemos  1 minuto / velocidad  4.
5. Ahora añadimos la leche caliente y el chocolate; mezclamos 1 minuto / velocidad 3.
6. Por último, añadimos las claras de huevo, con la espátula mezclamos suavemente.
7. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos en el horno precalentado a 150 grados durante 80 minutos. Una vez cocinado, retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego lo cubrimos con film transparente  y llevamos al frigo al menos 2 horas.
Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo