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martes, 13 de septiembre de 2016

Estofado de ternera con patatas



Necesitamos

200 gramos de cebolla
20 gramos de aceite de oliva
200 gramos de zanahoria
300 gramos de agua
400 gramos de patata troceada
1/2 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de sal
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
Harina para enharinar la carne
30 gramos de concentrado de tomate
100 gramos de vino tinto
800 gramos de carne de ternera
150 gramos de bacon

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Mezclamos con la espátula.
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Al tiempo que se está cocinando añadimos el bacon por el bocal.
4. Cortamos la carne en trozos de unos 3 cm . Los pasamos por harina.
5. Ponemos la carne en el vaso y hacemos 10 minutos / giro a la izquierda / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos el vino y hacemos 5 minutos / giro a la izquierda / varoma / velocidad 1.
7. Ahora añadimos la sal, laurel, concentrado de tomate, pastilla de caldo, zanahoria, agua; hacemos 30 minutos / giro a la izquierda / 100º / velocidad cuchara.
8. Ahora añadimos las patatas y hacemos 15 minutos / giro a la izquierda / 100º / velocidad cuchara.

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