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sábado, 24 de septiembre de 2016

Chai Kueh



Necesitamos 

400 gramos de harina  (mezclamos a partes iguales harina de arroz, tapioca,  trigo y  maíz)
350 gramos de agua
30 gramos de  aceite de oliva
100 gramos de agua fría

Preparamos

1. Ponemos en el vaso 350 gramos de agua y el aceite a hervir; hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 2.
2. Añadimos la harina y hacemos 15 segundos / velocidad 6.
3. Ahora añadimos los  100 gramos  de agua fría; hacemos 10 segundos / velocidad 6.
4. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad espiga.  (la temperatura deberá estar por debajo de 60º, en caso contrario esperamos a que baje).
5. Retiramos la masa y dividimos en 24 porciones iguales. Ahora las colocaremos en una bandeja y las cubriremos con un paño húmedo para eviar que se sequen. 
6. Ya está preparada la masa y solo falta rellenarla con lo que más nos guste.

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