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miércoles, 3 de agosto de 2016

Rösti de calabacín y zanahoria con crema agria



Necesitamos

- Para la crema agria

½ cucharadita de pasta de ajo
130 gramos de crema agria
150 gramos de queso  Quark (queso fresco)
1 cucharadita de vinagre blanco
Media cucharada de hierbas (cebollino, albahaca y perejil)
El zumo de un limón
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta

- Para el rösti:

2 zanahorias (unos 200 gramos)
1 calabacín (aproximadamente 250 gramos)
3-4 cucharadas de mozzarella
1 ajo
2 huevos
1 cucharada de mezcla de: perejil, eneldo, berro, perifollo, cebollino (no tienen porque ser todas)
100 gramos de harina
10 gramos de aceite de oliva
½ cucharadita de cúrcuma

Preparamos

- Crema agria:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos  15 segundos / velocidad 4. Reservamos

- Rösti

2. Cortamos las zanahorias en trozos y las ponemos en el vaso; hacemos 2 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Ahora cortamos el calabacín y lo añadimos al vaso junto a la mozzarella; hacemos ahora 2 segundos / velocidad 5.
4. Añadimos el resto de ingredientes junto con la zanahoria reservada y hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.
5. Tomamos ahora porciones, hacemos como hamburguesas y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocinamos hasta que se doren.
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En vez de hornear podemos freír.

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