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martes, 30 de agosto de 2016

Guiso de sepia con patatas



Necesitamos

400 gramos de cebolla en cuartos
100 gramos de pimiento verde en trozos
4 dientes de ajo
70 gramos de aceite de oliva
200 gramos de tomate triturado en conserva
600 gramos de sepia en trozos
2 cucharaditas de pimentón dulce
50 gramos de vinagre o vino blanco
Un pellizco de sal
3 hojas de laurel secas
1400 gramos de patatas troceadas
350 gramos de agua
1 lata de filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños
2 huevos (opcional)

Preparamos

1. Ponemos la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite; hacemos 10 segundos / velocidada 4.
2. Añadimos el tomate triturado y hacemos 7 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1 (7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1)
3. Incorporamos la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Hacemos 5 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1 (5 minutos / varoma / giro a laizquierda / velocidad 1).
4. Añadimos 100 gramos de patatas, el agua y las anchoas. Situamos el recipiente varoma en su posición conlos huevos y 1300 gramos de patatas. Tapamos el varoma y hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el varoma y ponemos las patatas en una sopera. Vertemos el contenido del vaso encima y añadimos los huevos duros cortados en rodajas. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

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