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viernes, 19 de agosto de 2016

Cioccofondente (La Tagliatella)



Necesitamos

- Para el chocolate

250 gramos de chocolate con leche
Mantequilla
Galletas de chocolate

- Para la crema de mascarpone

250 gramos de mascarpone
2 cucharadas de azúcar 
2 huevos

- Para el brownie de chocolate

Os pongo la receta la receta del brwonie de chocolate

Preparamos

- Comenzamos con el chocolate

1. Calentamos al baño maría 125 gramos de chocolate y una cucharada de mantequilla. Hasta que se hayan fundido. Repartimos en las copas donde vayamos a servir y guardamos en el congelador.

- Seguimos con la crema de mascarpone

2. El mascarpone lo podemos comprar o prepararlo. Os pongo la receta de mascarpone
3. Batimos la clara de un huevo junto al azúcar a punto de nieve. Colocamos la mariposa y hacemos 1 minuto / velocidad 3,5. (el vaso debe estar perfectamente limpio, seco y sin grasa).
4. Por otro lado batimos la yema y le añadimos 125 gramos de mascarpone; debe quedar una mezcla homogénea y consistente
5. A la mezcla de yema y mascarpone añadimos la clara montada. Despacio y mezclando con movimientos envolventes.
6. Retiramos las copas del congelador y de nuevo repartimos sobre ellas la crema de mascarpone. De nuevo guardamos en el congelador.

- Continuamos de nuevo con el chocolate

7. Repetimos el paso 1, solo que en esta ocasión añadimos también un poco de galleta troceada a la crema. Retiramos las copas  del congelador y repartimos la mezcla. Volvemos a guardar en el congelador.

- Nueva capa de crema de mascarpone

8. Repetimos los pasos 2,3,4 y 5. Retiramos las copas del congelador y repartimos de nuevo la crema de mascarpone.

- Terminamos con el brownie

9. Preparamos el brownie según la receta que os adjunto. Lo reservamos para cuando vayamos a servir.
10. Retiramos del congelador unos minutos antes de servir y colocamos encima de cada copa trocitos de brownie.

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