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viernes, 1 de julio de 2016

Pizza tejana con cebolla (Tele Pizza)




Necesitamos

- Para la base

375 gramos de agua templada
75 gramos de  aceite oliva
15 gramos de levadura fresca de panadería
600 gramos de harina fuerza
75 gramos de  harina precocida de maíz
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de  orégano
Sémola de trigo para espolvorear

-  Para el relleno

Salsa de tomate
Mozzarella
Bacon
Jamón york
Carne de ternera picada
Aros de cebolla


Preparamos

1. Ponemos el agua y aceite en el vaso; hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos la levadura y hacemos 4 segundos / velocidad 4.
3. Ahora añadimos la harina de fuerza y la de maíz, la sal, oréganos; hacemos 4 minutos / velocidad espiga.
4. Dejamos levar hasta que doble el volumen en un lugar cálido y tapado, durante unos 45 minutos
5. La masa levada nos dará para tres pizzas. Hacemos tres bolas de masa (podéis congelarlas)
6. Estiramos la masa espolvoreando sémola de trigo de manera que se vaya pegando a la masa.
7. Precalentamos el horno a 220º. Pinchamos toda la masa con un tenedor, la pincelamos con un poco de aceite de oliva.
8. Añadimos el tomate y el resto de ingredientes: carne picada, bacon, jamón, aros de cebolla  y cubrimos con mozzarella
8. Horneamos a 220º durante unos 15-18 minutos. La masa quedará bien crujiente.

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