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martes, 19 de julio de 2016

Gambas con salsa de soja y miel



Necesitamos

3 o 4 dientes de ajo
50 gramos de miel
40 gramos de tomate concentrado
40 gramos de salsa de soja
40 gramos de mostaza
30 gramos de vinagre de vino
1/2 cucharadita de salsa tabasco (al gusto)
1 o 2 pellizcos de sal
1 o 2 pellizcos de pimienta molida
1 kilo de gambas

Preparamos

1. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia abajo. Añadimos ahora la miel, el tomate, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el tabasco, la sal y la pimienta. Hacemos 10 segundos / velocidad 4. Reservamos.
3. Pelamos las gambas y las cocinamos (reservamos las cabezas) en sartén con una gota de aceite hasta dejarlas en su punto. Una vez cocinadas las colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirlas y por encima añadimos la salsa de soja y miel.
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Las cabezas las guardamos para un fumet exquisito

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