Calamares en salsa sambal
La salsa sambal es una salsa con un toque picante originaria del sur de Asia. combina muy bien con muchos alimentos: huevos, pescados, mariscos, carnes. En este caso preparamos un guiso de calamares de forma diferente con salsa sambal. En la que se nota un toque de jengibre. Una receta de cocina asiática que consigue realzar el picante de los chiles. Si un día toca preparar cocina asiática esta es una receta que no debe perderse.
Necesitamos
60 gramos de cebolla
5 gramos de ajo
5 gramos de jengibre
2 Chiles, sin semillas y cortado
25 gramos de aceite
350 gramos de calamar, limpio y cortado en trozos
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de vinagre
Preparamos Calamares en salsa sambal
1. Ponemos la cebolla en el vaso junto con el ajo, jengibre y chiles; hacemos 10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y repetimos una vez más.
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 4 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Opcional: acompañar con arroz blanco.
