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jueves, 23 de junio de 2016

Dulce molotoff con almíbar de naranja




Necesitamos 

- Para el dulce molotoff


9 claras
7-8 cucharadas de azúcar
Media cucharadita de sal gruesa
Caramelo
Mantequilla  para untar el molde

- Para el almíbar de naranja

250 gramos de zumo de naranja
20 gramos de zumo de limón
200 gramos de azúcar
8 tiras de piel de naranja cortadas en juliana

Preparamos

Comenzamos preparando el dulce

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la mariposa, añadimos las claras y hacemos 8  minutos / velocidad 3,5 (sin el cubilete)
2. Ahora hacemos velocidad 3,5; al tiempo que vamos añadiendo el azúcar cuchara a cuchara. Terminamos añadiendo la pizca de sal.
4. Ahora untamos un molde con mantequilla, en el fondo añadimos caramelo y colocamos la mezcla.
5. Horenamos al baño María ( para evitar que baje el dulce) 10 minutos a 180º.
Dejamos que atempere en el horno.


- El almíbar de naranja

6. Ponemos en el vaso todos los ingredientes  del almíbar y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Dejamos templar y vertemos sobre las torrijas
7. Servimos las torrijas con un poco del almíbar de naranja

Servimos el dulce añadiendo sobre él el almíbar

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