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lunes, 27 de junio de 2016

Cheesecake de melocotón



Necesitamos

300 gramos de galletas digestivas
200 gramos de de mantequilla
300 gramos de nata líquida
12 gramos de gelatina
500 gramos de queso (tipo requesón)
100 gramos de azúcar en polvo
500 gramos de melocotón en rodajas
Almendra en lámina tostada

Preparamos

1. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5-6 minutos.
2. Ahora ponemos en el vaso las galletas y hacemos 10 segundos / velocidad 9.
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 5 minutos / 90º / velocidad 1.
4. Ponemos la mezcla de galleta en un molde, alisamos bien. Reservamos
5. Ahora ponemos en el vaso 100 gramos de nata y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
6. Añadimos la gelatina y hacemos 1 minuto / velocidad 2. Reservamos.
7. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto de nata y el queso junto con el azúcar. Hacemos 2 minutos / velocidad 3. Al tiempo añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente por el bocal.
8. Ahora colocamos la mezcla sobre la base de galleta en el molde, alisamos bien. Terminamos decorando con trozos de melocotón y almendra. Llevamos a nevera unas 3 o 4 horas.
Podemos añadir un poco de zumo de limón sobre la fruta para evitar su oxidación y que tome un color negro.

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