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sábado, 7 de mayo de 2016

Sopa de gambas estilo asiático




Necesitamos 

6 gambas peladas 

La cáscara de seis gambas 
3 chalotas peladas 
4 o 5 champiñones limpios  
Jengibre ( sobre 2 cm, coratdo en trozos)
2 tomates maduros
1 cucharada de fumet de pescado
1 cucharada de salsa de soja
El zumo de un limón
500 gramos de agua
Un puñadito de judías verdes
 
Preparamos


1. Ponemos en el vaso las cáscaras de las gambas, la cebolla, champiñones, jengibre; hacemos 30 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Hacemos ahora de nuevo 5 minutos / 100º / velocidad cuchara
2. Añadimos los tomates, fumet de pescado, soja, zumo de limón y agua. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1
3. Hacemos ahora 2 minutos / velocidad 10. Nos quedará una sopa con una textura extraordinaria. 
4. Añadimos las gambas peladas y judías verdes; hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.  
Servimos decorando con cilantro o albahaca.

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