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miércoles, 27 de abril de 2016

Tártar de salmón


Necesitamos

1 + 1 cucharadita de pimienta roja para decorar
2 + 2 ramitas de eneldo fresco, sólo las hojas
300 gramos de salmón, fresco y sin piel
40 gramos de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1" cucharadita de sal
1 pizca de pimienta en polvo negro
100 gramos de hojas de berro

Preparamos

1. Coloque la pimienta roja y la taza de eneldo  fresco y hacemos 5 segundos / velocidad 6. Bajamos con la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el  salmón, zumo de limón, aceite de oliva, salsa inglesa, sal, pimienta y hacemos 4 segundos 7 giro a la izquierda / velocidad 5.
3. Distribuimos las hojas de berro por seis platos y sobre ellos colocamos el tartar de salmón. Terminamos decorando con eneldo y pimienta
3. Colocar los berros deja en 6 placas, la parte superior con tartar de salmón y decorar con pimienta rosa y el eneldo. Servir frío.
Acompañamos con mayonesa

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