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jueves, 7 de abril de 2016

Tarta kit kat


Necesitamos

- Para el bizcocho

400 gramos de azúcar
220 gramos de harina
65 gramos de cacao en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
2 huevos
230 gramos de leche
120 gramos de aceite de girasol
2 cucharaditas de esencia de vainilla
235 gramos de agua hirviendo

Para el ganaché de chocolate negro

700 gramos de nata para montar con más de 35% de materia grasa
650 gramos de chocolate fondant para cobertura

Para la decoración

12 paquetes de Kit Kat ( para un molde de 22 cm)
Fondant de colores
Cinta de tela (opcional)

Preparamos

El bizcocho

1. Precalentamos el horno a 175º  con calor arriba y abajo.
2. Untamos con mantequilla el molde.
3. Incorporamos en el vaso el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 7.
4. Añadimos los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y hacemos 3 minutos / velocidad 3.
5. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos el agua hirviendo y hacemos  2 minutos / velocidad  3. (El resultado será muy líquido).
6. Volcamos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos, hacemos la prueba del palillo y comprobamos que sale seco.
Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

El ganaché

7. Vertemos la nata en el vaso y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 2.
8. Añadimos el chocolate troceado y hacemos 30 segundos / velocidad 3 o hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
Sacamos a un bol y dejamos enfriar. Una vez frío lo llevamos al frigo al menos 12 horas para poder utilizarlo.

Es importante hacer el ganache un día, deberá estar 12 horas en la nevera y después un mínimo de 6-8 horas para poder utilizarlo. Si nos sobra podemos congelarlo y utilizarlo en otra ocasión.

Montamos la tarta

Con el bizcocho bien frío lo cortamos en tres partes al estar frío se corta mucho mejor. Rellenamos con el ganaché y cubrimos con una capa fina toda el borde de la tarta. Cubrimos con los Kit Kat que cortaremos de 2 en 2, atamos con un lazo para que se aguanten y reservamos en la nevera hasta que solidifique.
Con el ganaché templado cubrimos la parte superior de la tarta, sin preocuparnos de quede totalmente uniforme y ponemos las figuritas de fondant.
Terminamos decorando como más nos guste
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Thermomix Sabadell - Eva Navas

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