Necesitamos

30 gramos de queso parmesano en trozos

4 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de chorizo fresco (salchicha fresca) en rodajas

300 gramos de arroz para risotto

100 gramos de vino blanco

600 gramos de agua

1 cucharada de caldo de verduras ( o una pastilla de caldo)

1 pizca de azafrán en polvo

Pizca de sal

50 gramos de mantequilla

Albahaca picada para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso y hacemos 5 segundos / velocidad 9. Reservamos.

2. Ahora colocamos el ajo y hacemos 2 segundos / velocidad 7. Bajamos con la ayuda de la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.

3. Añadimos ahora el chorizo o longaniza, el arroz, el vino, el agua, el caldo, azafrán; hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4. Ponemos a punto de sal, añadimos el queso reservado y mezclamos con la ayuda de la espátula. Espolvoreamos con albahaca y servimos.