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martes, 12 de abril de 2016

Gambas a la Indonesia

Necesitamos 

16 langostinos sin cáscara
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
1 cucharadita de cúrcuma
4 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita  de comino
1 clavo en polvo
1 pizca de semillas de hinojo
1 pizca de chile en polvo
 2 cucharadas de vino blanco
200 gramos de leche de coco

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, la cúrcuma y el jengibre; hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el aceite de sésamo y hacemos 5 minutos / 70º / velocidad 2.
3. Añadimos las especias (comino, clavo, semillas de hinojo, chile en polvo) y el vino blanco. Ponemos los langostinos en el varoma; hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 2.
4. Ahora añadimos la leche de coco, sal y pimienta, hacemos  2 minutos / varoma / velocidad 2. Pasamos la salsa por un colador fino
5. Ahora terminamos colocando en el plato la salsa y por encima los langostinos. Decoramos con cebollino picado y un poco de cilantro.
Colar la salsa por un colador fino, mantener el calor.
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Podemos acompañar con arroz cocido

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