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lunes, 18 de abril de 2016

Flan pâtissier al chocolate



Necesitamos

600 ml de leche
150 ml de nata
3 yemas + 1 huevo
60 gramos de Maizena
80 gramos de azúcar moreno
1 pizca de sal gorda
100 gramos de chocolate negro (50% cacao)
75 gramos de chocolate con leche
3 cucharadas de nocilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar; hacemos 1 minuto / velocidad 3.
2. Añadimos la maizena, la leche, la nata, sal y esencia de vainilla; hacemos 15 minutos / 90º / velocidad 3.
3. Ahora añadimos el chocolate en trozos, la nocilla; dejamos reposar un minuto y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Debe quedar una mezcla homogénea.
4. Reservamos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos atemperar.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Colocamos de nuevo la crema en el vaso y hacemos unos segundos / velocidad 5. Para mezclar todo de nuevo. Colocamos sobre un molde de horno forrado con papel de hornear y horneamos 200º unos 45 minutos (dependerá del horno). Dejamos atemperar. Y la llevamos al frigo unas 8 horas antes de servirla.



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