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jueves, 7 de abril de 2016

Crema de berenjenas


Necesitamos

3 berenjenas medianas
3 dientes de ajo  
30 gramos de zumo de limón 
2 cucharadas de crema de sésamo (tahina o tahini) 
20 gramos de aceite de oliva 
sal al gusto.

Preparamos

1. Asamos las berenjenas en el horno, grill fuerte, para que se tuesten bastante por fuera y queden tiernas por dentro, una media hora. Es importante usar grill para que aparezca un sabor ahumado característico de este plato, no lo conseguiremos con  las berenjenas sin grill. Antes de meterlas en el horno, no olvides hacerles algún pequeño corte, para evitar que rompan. Las retiramos a un recipiente con tapa y dejamos reposar y enfriar un rato.
2. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Una vez frías las berenjenas, le quitamos la piel y vamos poniendo tiras de pulpa en el vaso. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Ponemos punto de sal. 
Guardamos en nevera en un recipiente hermético.
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