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jueves, 21 de abril de 2016

Champiñones en salsa Hoisin



Necesitamos 

3 dientes de ajo
Media cebolla
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
400 gramos de  champiñones
30 gramos de  aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida (al gusto)
15 gramos de  aceite de sésamo
30 gramos de vino oloroso
2 cucharaditas salsa Hoisin

Preparamos

Comenzamos preparando la salsa Hoisin. Es una de las salsas más conocidas de la cocina china de gusto dulce y picante. 

Necesitaremos: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de  mantequilla, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 diente de ajo en polvo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 20 gotas de salsa Perrins, 1 pizca de pimienta negra.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6. Pasamos ahora por un colador fino para eliminar los restos de ajo.

Continuamos con la receta:

1. Ponemos en el vaso  los ajos y el perejil, hacemos  4 segundos / velocidad 5.
2. Ahora ponemos  la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de ingredientes troceados. Hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda  / velocidad cuchara.
3. Comprobamos si están bien hechos, de no ser así, hacemos unos minutos más. Si tuviesen demasiado líquido, retiramos los champiñones del vaso, dejamos el líquido y hacemos ahora  5 minutos / varoma / velocidad 1.

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