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miércoles, 9 de marzo de 2016

Salsa Sylter

Necesitamos

40 gramos de cebolla
25 gramos de vinagre
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de sal
65 gramos de azúcar
3 gramos de pimienta
1 huevo
125 gramos de agua
1,5 bolsas de gelatina en polvo
250 gramos de agua
250 gramos de aceite vegetal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
2. Añadimos la sal, vinagre, azúcar, pimentón, huevo y agua. Hacemos 5 segundos / velocidad 3.
3. Ahora dejamos dos días en el frigo, estará guardada con cierre hermético. Se producirá la fermentación. Reservamos la mezcla.
4. Ponemos ahora en el vaso la gelatina y el agua. Hacemos 4 minutos / velocidad 3.
5. Añadimos la mezcla reservada y fermentada, el aceite vegetal y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Conseguiremos una emulsión perfecta. Envasamos en un recipiente y listo

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