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lunes, 14 de marzo de 2016

Francesinha

Necesitamos

250 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 pastillas de caldo
50 gramos de whisky
150 gramos de vino blanco
1 cerveza (330 ml)
250 gramos de tomate frito
1 cucharada de salsa inglesa (Perrins)
30 gramos de maizena
100 gramos de agua
Cayena (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite; hacemos 6 segundos / velocidad 3,5.
2. Ahora hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos el resto de ingredientes: tomate, vino blanco, whisky, pastillas de caldo, cerveza, salsa inglesa, cayena; hacemos ahora 20 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Ahora ponemos la maizena en agua, añadimos al vaso y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. Pasado el tiempo hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-9.

Mientras se cocina la salsa preparamos la francesinha

Necesitamos

Pan de molde
Carne en filetes
Salchicha fresca
Jamón cocido
Mortadela
Queso en lonchas

Antes de comenzar ponemos el pan un momento en el horno para que se tuesten un pelín. Freímos los filetes y la salchicha. Comenzamos a elaborar las francesinhas. Ponemos sobre uno de los moldes mortadela y jamón cocido encima dos trozos de salchicha y un filete. Terminamos colocando la otra capa de pan. Encima de esta capa de pan colocamos tres lonchas de queso. Tal como está llevamos al horno precalentado a 200º un momento hasta que comience a derretirse el queso. Ponemos en el plato de servir y encima ponemos salsa que acabamos de cocinar.
Acompañamos con patatas fritas e incluso un huevo frito

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