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martes, 1 de marzo de 2016

Donuts holes

Necesitamos

- Donuts

180 gramos de leche
25 gramos de mantequilla
1 huevo
15 gramos de levadura de panadería fresca
300 gramos de harina
40 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal

- Glas

200 gramos de azúcar
1 clara de huevo
El zumo de medio limón

Preparamos

- Donuts

1. Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla; hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos el huevo y la levadura; hacemos 5 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos la harina, el azúcar y la sal; hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Dejamos que leve la masa entro del vaso sobre una hora (doblará el volumen).
4. Presionamos con la ayuda de la espátula para que baje el volumen, hacemos de nuevo 1 minuto / velocidad espiga. Retiramos y dejamos levar unos 30 minutos.
5. En una superficie enharinada extendemos la masa dejando un grosor de 1,5 cm. Cortamos ahora haciendo pequeñas porciones y dejamos levar unos 15 minutos. Ahora formamos bolas y comenzamos a freír hasta dorarlos. Terminamos envolviéndolos en azúcar la mitad de los donuts.

- Glas

6. Con el vaso limpio colocamos el azúcar; hacemos 20 segundos / velocidad 10.
7. Añadimos la clara de huevo y el zumo de limón. Hacemos 10 segundos / velocidad 6. Mezclamos el resto de donuts

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