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martes, 29 de marzo de 2016

Aguacate relleno de pollo y champiñones

Necesitamos 

2 aguacates
350 gramos de pechuga de pollo
200 gramos de champiñones frescos
100 gramos de brócoli
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de salsa de soja
50 gramos de brotes de soja
1 diente de ajo
sal y pimienta

Preparamos 

1. Retiramos  la grasa y la cutícula del pollo y cortar la carne en trocitos pequeños. Salpimentamos y marinamos los trocitos de carne con la salsa de soja sobre una hora.
2. Limpiamos los champiñones y cortamos en rodajas.
3. Cortamos los aguacates por la mitad, le retiramos la pulpa en trocitos. Reservamos también el resto de aguacate.
4. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
5. Añadimos los champiñones y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
6. Añadimos ahora el pollo marinado y hacemos 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Ponemos punto de sal, añadimos el brócoli y hacemos 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
8. Ahora se añade el aguacate en trocitos, los brotes de soja y hacemos 1 minuto / giro a la izquierda / velocidad 1.
9. Retiramos la mezcla del vaso y rellenamos las cáscaras de los aguacetes. Servimos acompañado de unas hojas de lechuga y por encima añadimos salsa de soja.
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Opcional, espolvorear al final con cebollino picado y yema de huevo.

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