Necesitamos
4 patatas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla roja
1 diente de ajo
400 gramos de tomate frito
Chile (opcional)
150 gramos de champiñones laminados (u otra seta)
100 gramos de mozzarella
Preparamos
1. Calentamos el horno a 200º. Pelamos las patatas y las secamos bien. Las pinchamos con tenedor. Horneamos en el horno durante 1-1.5 horas hasta que estén blanditas.
2. Mientras las patatas están cocinando, hacemos la salsa. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo; hacemos ahora 5 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100 ° / velocidad 1.
4. Ahora añadimos el tomate y el chile. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
5. Añadimos los champiñones, hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Cuando las patatas estén listas las cortamos por la mitad y colocamos sobre cada mitad una cucharada de mezcla de tomate y champiñones. Espolvoreamos con queso y llevamos de nuevo al horno unos 5-10 minutos hasta que el queso se haya derretido.
