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jueves, 18 de febrero de 2016

Flan de pisto para dos

Necesitamos 
Thermomix Asturias 

4 ó 5 rodajas de pan de molde
2 huevos
100 gramos de champiñones
Medio calabacín
Media berenjena
Medio pimiento rojo mediano
Un pimiento verde pequeño
Media cebolla mediana
130 gramos de tomate natural triturado
30 gramos de aceite de oliva virgen extra

- Para la bechamel

Los champiñones que hemos puesto en el Varoma
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de harina
200 gramos de leche
Un poco de queso rallado, nuez moscada, pimienta blanca y sal

Preparamos

1. Colocamos las verduras en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 5.
2. Colocamos en el varoma  con los champiñones laminados y los huevos envueltos en film. Ponemos en el vaso el aceite y hacemos 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocida cuchara.
3. Añadimos el tomate y hacemos 11 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mantenemos el varoma en su posición. Reservamos el pisto. (comprobamos si está cocinado el pisto, en caso contrario hacemos unos minutos más).
 4. Ahora ponemos agua en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1 para que terminen de cocinarse los huevos. Los huevos necesitan del orden de unos 25 minutos (comprobamos los champiñones y los retiramos cuando veamos que están cocinados).
5. Montamos ahora el pastel colocando en el molde film transparente. Ponemos pan de molde adaptándose al recipiente. Ponemos una capa de pisto, huevo cortado, otra capa de pisto y por último otra capa de pan de molde. Cerramos el film y colocamos algo pesado encima. Llevamos al frigo.

- La bechamel

6. Sin lavar el vaso ponemos el aceite y los champiñones, hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Añadimos la harina y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 2.
8. Añadimos la leche, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hacemos ahora 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 2.
9. Colocamos el pastel en una fuente un poco honda retirando el film. Ponemos encima la bechamel y espolvoreamos queso parmesano. Gratinamos 5 minutos a 200º.
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Imagen: Thermomix Asturias - Alicia Fernández

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