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sábado, 27 de febrero de 2016

Calamares a la mallorquina para dos

Necesitamos 

1 diente de ajo
180 gramos de cebolla
30 gramos de aceite
100 gramos de tomate natural triturado
700 gramos de calamar limpio
Media cucharadita de caldo vegetal
15 gramos de pasas sin semillas
10 gramos de piñones
Pimienta negra molida
200 gramos de brandy o vino blanco

Preparamos

1. Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
2. Ahora ponemos el aceite en el vaso y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Añadimos la cebolla y el ajo; hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Ahora añadimos el tomate y hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos los calamares, el caldo, las pasas, piñones y pimienta; hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Incorporamos el brandy o vino y hacemos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Ponemos el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
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Podemos acompañar con arroz blanco o costrones de pan frito

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