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martes, 16 de febrero de 2016

Calabaza rellena de bacalao para dos

Necesitamos

1 calabaza (800 - 1000 gramos)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
50 gramos de puerro
100 g de tomates maduros
30 gramos de pimiento verde
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
40 gramos de queso (tipo Philadelphia)
60 ml de leche de coco
190 gramos de bacalao desmigado
140 gramos de pulpa de calabaza
1/2 cucharadita de curry en polvo
sal
Tabasco (al gusto)

Preparamos

1. Lavamos la calabaza y la cortamos a la mitad por lo largo.
2. Colocamos las mitades con la abertura hacia abajo en el varoma. Ponemos 800 gramos en el vaso, el varoma en su posición. Hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 3. Dejamos atemperar y con una cuchara retiramos la pulpa de calabaza. Reservamos.
3. Colocamos en el vaso la  cebolla, el ajo, el puerro, el tomate, el pimiento y cilantro; hacemos 3 segundos / velocidad 5.
4. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
5. Añadimos el queso, leche de coco, el bacalao, la pulpa de calabaza reservada, curry, sal y tabasco; hacemos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Comprobamos punto de sal y colocamos la mezcla preparada en cada uno de los agujeros que hicimos en la calabaza para retirar la pulpa.
7. Horneamos sobre 20-25 minutos a 180-190º hasta que la calabaza esté tierna.
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Acompañamos de ensalada
Podemos preparar con bacalao o cualquier otro pescado que nos guste

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