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lunes, 22 de febrero de 2016

Cake Red Velvet

Necesitamos 
310 gamos de leche desnatada 
Zumo 1/2 limón 
4 huevos 
350 gramos de azúcar 
320 gramos de aceite de girasol 
1 cucharada  de esencia de vainilla 
1 cucharada de colorante rojo (rojo Navidad de Wilton) 
1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana 
300 gramos de harina 
5 gramos de cacao puro 
1 cucharadita de levadura 
1 cucharada de bicarbonato 
Una pizca de sal 

- Frosting

350 gramos de azúcar glas 
120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 
400 gramos de queso de untar 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, el zumo, los huevos y el azúcar, hacemos 4 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar hacemos 4 minutos / velocidad 4 sin marcar temperatura. 
2. Añadimos el  aceite, vainilla, vinagre, leche con limón y colorante, hacemos 15 segundos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la mezcla de harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal; hacemos 20 segundos / velocidad 4
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Colocamos la mezcla en un molde para horno y horneamos durante unos 40-50 minutos.

- Vamos ahora con el frosting

5. Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla, hacemos 3 minutos / velocidad 3.
6. añadimos el queso y la vainilla, hacemos 30 segundos / velocidad 3

- Formamos  

Ya atemperado retiramos del molde y hacemos dos cortes para formar tres capas. Colocamos la primera sobre el plato de servir y a continuación crema; así sucesivamente para terminar colocando crema por la parte superior y laterales.

1 comentario:

  1. Hola quisiera saber para adaptar esta receta para celíacos... como seria?

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