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sábado, 6 de febrero de 2016

Arroz brut

Necesitamos 

40 gramos de aceite de oliva
300 gramos de carne
1 tomate mediano
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
50 gramos de guisantes
8 ó 10 judías partidas a trocitos
2 corazones de alcachofas
2 diente de ajo
1 pastilla de avecrem
1400 gramos de agua
250 gramos de arroz
4 almendras
perejil
Sal, pimienta
Un poquito de nuez moscada
1 pellizco de canela

Preparamos

1. Ponemos el aceite y 1 ajo en el vaso y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad cuchara.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne, hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3. Retiramos la carne y escurrimos en el cestillo.
4. Retiramos la mariposa de las cuchillas. Reservamos la carne.
5. Ponemos  en el vaso el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos a trozos, hacemos  6 segundos / velocidad 4.
6. Añadimos el aceite, hacemos  12 minutos / varoma / velocidad 1.
7. Añadimos la carne y las verduras. Agregamos el agua, la pastilla de avecrem y las especias, hacemos ahora   25 minutos /  100º / giro izquierda / velocidad cuchara.
8. ponemos de nuevo la mariposa e introducimos el arroz por el bocal, hacemos 13 minutos / 100º / giro izquierda / velocidad cuchara.
9. Machacamos en un mortero las 4 almendras, 1 ajo y perejil, lo añadimos cuando falten 3 ó 4 minutos de la cocción del arroz.

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